Ни одна современная кухня не обходится без вытяжки. При приготовлении еды выделяется устойчивый запах и появляется нагар, который не только оседает на кухонной поверхности, но и наносит существенный вред здоровью. Чтобы правильно подобрать встроенные или встраиваемые вытяжки, необходимо знать, что они разделяются на два вида. Вытяжки первого вида, засасывая воздух, пропускают его через специальный фильтр, а затем  возвращают его уже очищенным, то есть без копоти. Ко второму виду относятся вытяжные вентиляции, которые всасывают воздух и направляют его в  систему вентиляции, таким образом, избавляя в большей степени от запаха, чем от копоти.

По внешнему виду вытяжки классифицируются на купольные, плоские и встраиваемые. Купольные обладают принципом работы вытяжной вентиляции, а их внешний дизайн довольно многообразен. Плоские основываются на принципе рециркуляции и оснащены жироулавливающими фильтрами, которые необходимо периодически менять. Наиболее популярны встроенные вытяжки за счет того, что их корпус спрятан за кухонной мебелью и такие вытяжки гармонично вписываются в дизайн кухни. Также есть модели выдвижных встраиваемых вытяжек, которые занимают минимум места на кухне при максимальных очистительных свойствах.